一般用語集

レンニン【rennin】　一般用語集　れ

項目	レンニン【rennin】
意味	若い反芻（はんすう）動物の胃液中にあり，乳のタンパク質であるカゼインをパラカゼインに変化させ，凝固させる酵素。凝乳酵素。キモシン。